A szemenként szedett aszúszemeket kis saválló, perforációs tálcával ellátott tartályokba gyűjtjük a szüret folyamán, ahol hűtve tároljuk. Tárolás során az aszúszemek saját súlyuk által préselődve levet engednek, melyet összegyűjtünk. Az aszúszemekből cseppenként összegyűjtött nektár, a tokaji eszencia páratlan beltartalommal, rendkívül gazdag aromatikával bír.
Viszonylag korán tavaszodott, a vegetációs időszak első fele száraz volt, de a bogyónövekedés időszakára megfelelő csapadék érkezett, így szépen beindult a töppedés és aszúsodás. Szép szüretünk volt, melyet november 26-án fejeztünk be.