Béres Tokaji Pezsgő Brut Nature
Friss, fiatalos, lendületes, nagyon száraz tokaji pezsgő 100% hárslevelűből. Az egyre népszerűbb „brut nature” stílus kedvelőit garantáltan elvarázsolja feszességével, élénk savaival, markáns ásványosságával és a nevéhez méltó csontszáraz szikárságával.
100%-ban hárslevelű szőlőből, tradicionális pezsgősítési eljárással készült tokaji pezsgő. A szőlőt "champagne" módszer szerint egészfürtösen préseltük 1 -1,2 bar maximális nyomással. Ülepítést követően a tisztított mustot irányítottan, fajélesztő segítségével 16 ᵒC-on erjesztettük. A pezsgősítést és a palackos érlelést követően a degorzsáláskor nem adtunk hozzá expedíciós likőrt.
Az enyhe telet követően a márciusban tapasztalható -10ᵒC-os hőmérséklet aggodalomra adott okot. Szerencsére áprilisban és májusban az évszakhoz képest rendkívül meleg idő köszöntött be, így a szőlő fejlődése, növekedése rendkívül felgyorsult. A tavasz során a 28ᵒC-os hőmérséklet sem volt ritka, mely korai fakadást eredményezett, a szőlő virágzása május 17-én kezdődött, 3 héttel korábban a megszokottnál. Nyáron kevés csapadék hullott, és a meleg miatt már augusztus 22-én elkezdhettük a szüretet. A 2018-as évjárat a kevés csapadék és a meleg, aszályos ősz ellenére rekord mennyiségű termést hozott. A botrytis csekély jelenléte hagyott csak némi hiányérzetet bennünk.
