Béres Tokaji Birtokbor
Lendületes, friss és fiatalos tétel, amely tökéletesen megtestesíti a hűvös klíma borainak karakterét („cool-climate character”). Modern stílusa mellett bőséges beltartalommal és a tokaji termőhely egyedi jegyeivel rendelkezik.
A korty kifejezetten száraz, élénk, ropogós savak vezetik, melyek üde, érett citrusokat és fanyar zöld almát hordoznak. A hosszú, vibráló lecsengésben a grapefruit és lime frissessége dominál, zöld almával és annak héjával kiegészülve. A karaktert tovább árnyalja a homoktövises fanyarság és a finoman megjelenő hordófűszerek, melyek elegáns komplexitást kölcsönöznek a bornak.
A határozott terméskorlátozás, az eltérő szüreti időpontok kiválasztása, a kétféle erjesztési metódus, majd az ezt követő hordós érlelés is mind azt a célt szolgálták, hogy az évjáratból adódó lehetőségeket kihasználva egy egyedi száraz furmintot készítsünk. A hordós érlelés végén a legszebb tételek kerültek összeházasításra, melynek eredményeképpen megszületett a Béres Tokaji Birtokbor.
A hideg, csapadékos tél után a tavasz az átlagosnál hűvösebben alakult, ami jelentősen visszavetette a szőlő fejlődését, így a növekedési ciklus 3-4 hetes késéssel indult. A nyár rendkívül forró volt, ugyanakkor az eső elmaradt, a csapadékmennyiség az átlagosnál jóval alacsonyabbnak bizonyult. A tavaszi hűvös időjárás következményeként a szüret is a megszokottnál később, szeptember 20-án vette kezdetét. Az ősz kedvező arcát mutatta: sok napsütés és minimális csapadék biztosította az optimális szüreti körülményeket. Az évjáratból élénk savakkal rendelkező, friss és ropogós habzó- és szárazborok, valamint kiegyensúlyozott szerkezetű, hosszú érlelési potenciállal bíró szamorodnik és aszúk születtek.
