Béres Tokaji Pezsgő Extra Brut
Rendkívül friss, vibráló tokaji pezsgő 100% hárslevelűből. Extra brut kategóriájú, tehát nagyon száraz, de a citrusos, fehér virágos, körtés és almás jegyeknek köszönhetően kedves, játékos ugyanakkor elegáns és gazdag. Biztosan kérünk belőle még egy pohárral!
100%-ban hárslevelű szőlőből, tradicionális pezsgősítési eljárással készített tokaji pezsgő. A szőlőt egész fürtösen préseltük, 1 bar maximális nyomással. A mustot irányítottan, fajélesztő segítségével 16°C-on erjesztettük. A pezsgősítést és a 24 hónapos seprőn tartást követően, a degorzsáláskor adtunk hozzá 2,5 gramm expedíciós likőrt.
A tél az átlagosnál sokkal enyhébb és szárazabb volt. A tavaszi időszak meghozta a várt esőt. A hőmérséklet az évszaknak megfelelően alakult, de május végére már extrém melegre fordult. A nyári hónapok hőmérséklete a várakozásaink szerint alakult, ezt csak alkalmanként szakította meg az özönvízszerű zivatarok megjelenése, mely komoly eróziós károkat okozott. A szüret szeptember 4-én kezdődött. A szüreti időjárás rendkívül kedvezően alakult, ezért a kiváló pezsgő alapborokon túl kiemelkedően szép aszúborok is születtek ebben az évben.
